重庆家常羊肉萝卜烧
- 烧
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
隆冬时节，寒风凛冽。坐在温暖的家中，一盘亲手做的萝卜烧羊肉，两三小菜，一碗烧酒。细嚼慢咽，有滋有味。看看身边的老婆和儿子吃的欢畅，忍不住又夹起一块羊肉，来一口烧酒，真是幸福，满足呀！
重庆家常羊肉萝卜烧营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
重庆家常羊肉萝卜烧的食材2人份
- 带皮羊肉1斤
- 白萝卜2斤
- 大葱适量
- 醋适量
- 白酒适量
- 泡姜2块
- 泡海椒6只
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 陈皮适量
- 食用油150克
- 郫县豆瓣适量
- 八角3个
- 三奈3块
- 草果2个
- 香叶2片
- 桂皮2小块
- 老姜1/2整块
- 大蒜5辬
- 白糖适量
重庆家常羊肉萝卜烧的做法
1
带皮羊肉切块(能一口吃下最好)，老姜切片，食用油烧至6成热，下羊肉、老姜片、白酒一同爆炒，等水分爆干(不能太干)，羊肉收缩，发出香气，将羊肉铲起来。锅中留油
2
将郫县豆瓣、大蒜、泡姜泡海椒下锅炒香，加能估计能淹过羊肉的水烧开一阵
3
下羊肉，三奈、八角、草果、桂皮、香叶、醋、糖、盐、胡椒粉、陈皮、大葱、料酒，加水能淹过羊肉一指的样子。盖上锅盖，小火慢炖60分钟以上，至羊肉8成耙
4
加萝卜，烧至萝卜耙，羊肉糯
5
加香菜起锅装盘上桌
重庆家常羊肉萝卜烧的烹饪技巧
个人将羊肉烧的不是很耙，有嚼头好吃些。糖也可以在最开始加在油中，等白糖起泡时加羊肉，这样羊肉烧出来色泽亮红，很好看