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诗文 红菜头溏心卤蛋
释义
红菜头溏心卤蛋的做法

红菜头溏心卤蛋

  • 咸鲜味
  • <60分钟
  • 初中水平

溏心卤蛋好好吃 可是棕色酱油卤的外皮看多了觉得有点审美疲劳 想让溏心卤蛋别致起来的方法很简单 用红菜头来做自然色素 卤好的溏心蛋切面是粉色的 有这样的溏心卤蛋的加入 是不是感觉早餐也变得浪漫起来

红菜头溏心卤蛋营养建议

  • 含糖量 1.82
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

红菜头溏心卤蛋的食材2人份

  • 鸡蛋8个
  • 红菜头2个
  • 3大匙
  • 白糖1大匙
  • 月桂叶1片
  • 生姜2片
  • 八角1个
  • 肉桂1枝
  • 1L

红菜头溏心卤蛋的做法

1 红菜头溏心卤蛋菜谱图解

红菜头去皮

2 红菜头溏心卤蛋菜谱图解

清洗后切成小块

3 红菜头溏心卤蛋菜谱图解

切成小块的红菜头和水一起放入锅中,选择电磁炉的“烧水”模式2100瓦开始煮红菜头

4 红菜头溏心卤蛋菜谱图解

煮开后放入其它的辅料,盖好盖子,降至400瓦继续煮15分钟左右。关火,打开锅盖晾凉

5 红菜头溏心卤蛋菜谱图解

取8个鸡蛋,将外壳清洗干净

6 红菜头溏心卤蛋菜谱图解

用电磁炉“烧水”模式烧开一锅水,水沸腾后放入鸡蛋,盖上盖子,调成400瓦,继续煮5分钟

7 红菜头溏心卤蛋菜谱图解

5分钟到了后立即关火,将鸡蛋捞到事先准备好的冰水中

8 红菜头溏心卤蛋菜谱图解

冰水泡至鸡蛋变凉后剥掉蛋壳

9 红菜头溏心卤蛋菜谱图解

将剥好的鸡蛋在表面轻轻划几刀,放在容器中,倒入已放凉的红菜头汤汁

10 红菜头溏心卤蛋菜谱图解

鸡蛋至少放冰箱里卤一个晚上,再取出切开食用

成品图

红菜头溏心卤蛋的烹饪技巧

小贴士
1?鸡蛋看大小适当调整时间,小个儿的鸡蛋煮4分半差不多捞出
必须要将煮好的鸡蛋立即浸在冰水或是冷水晾凉,不能室温慢慢放凉,否则鸡蛋会不够溏心
3?红菜头不要煮得时间过久,否则红菜头汁会变成棕色
4?本次我用的是美的电磁炉的“烧水”模式

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更新时间:2024/12/15 18:26:06