诗文 | 山药排骨汤 |
释义 |
![]() 山药排骨汤
秋季比较干燥,喜欢煲一些汤汤水水,排骨汤味道鲜美,跟很多食材都能搭配到一起,所以家里经常会煲排骨汤。像是胡萝卜土豆排骨汤、冬瓜排骨汤、玉米排骨汤、虫草花排骨汤和山药排骨汤都是家里经常喝的汤。现在这个季节最适合喝山药排骨汤,山药口感软绵,和排骨一起炖出来汤汁鲜美、营养丰富。 今天这道山药排骨汤做法非常简单,煲汤无需添加太多的调料,清炖即可。加上山药、豌豆,最后再来点枸杞以及足够的时间,就能煲出香味浓郁、咸鲜可口的山药排骨汤。 山药排骨汤营养建议
山药排骨汤的食材2人份
山药排骨汤的做法
1
![]() 首先我们要准备好制作这道【山药排骨汤】需要用到的所有食材:排骨500g、山药300g、豌豆60g、枸杞10g、葱10g、姜10g
2
![]() 戴上手套将山药削去外皮洗净,切滚刀块备用;豌豆和枸杞清洗干净;姜切成姜片、大葱切段备用。因为人的皮肤接触到山药分泌的粘液会产生刺痒,所以削皮的时候一定要戴上手套。山药很容易氧化,削皮以后要立即放入水中
3
![]() 排骨清洗干净后放入汤锅中,加入没过排骨的清水、葱段10g、姜片10g、八角2个、料酒5ml,大火煮开锅后撇去浮沫,汆烫后捞出
4
![]() 将焯过水的排骨放入汤煲、加入开水2500ml,开锅后转文火慢炖40分钟
5
![]() 加入山药、豌豆、再煮20分钟后下入枸杞、白胡椒粉0.5g和盐3g,小火炖煮5分钟后即可关火
6
![]() 鲜香美味的山药排骨汤就炖好了,汤鲜味美,营养丰富
成品图
山药排骨汤的烹饪技巧焯水可以去腥去血渍,这样煲出来的汤更清亮鲜美 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。