法式红酒烩鸡
- 烩
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
高贵冷艳镇场菜，逼格超高的法国料理coq au vin简简单单学起来！
法式红酒烩鸡营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
法式红酒烩鸡的食材2人份
- 鸡腿2个
- 小土豆200克
- 腊肉(培根)90克
- 草菇100克
- 大葱5根
- 玉米淀粉1汤匙
- 红酒400毫升
- 鸡汁350毫升
- 香叶1个
- 迷迭香少许
- 百里香少许
- 番茄酱1汤匙
- 黄油1茶匙
- 食盐1茶匙
- 胡椒粉1茶匙
法式红酒烩鸡的做法
1
培根切片，草菇洗净后对半切，青葱分段，小土豆切成合适尺寸（约和培根块类似大小）
2
在锅内融化黄油然后煸炒培根、葱、土豆和草菇，根据个人口味加以适量盐和胡椒调味
3
用盐把鸡腿腌一会然后在锅里炸，两侧的颜色都至焦黄即可，加入番茄汁调味
4
加入红酒200ml煮大约5分钟直至酒精蒸发，厨房酒香四溢之时，再把炒好的蔬菜加回到锅里
5
加剩下的200ml红酒和鸡汁，加入香叶，迷迭香和百里香（这些东西在国内可能不容易买到，迷迭香最好有，其他任意）盖上锅盖中火炖约30分钟
6
加入玉米淀粉使汤汁变浓稠，最后也可以加上一点盐和胡椒调味，上桌！
成品图
法式红酒烩鸡的烹饪技巧
一堆人都说一定要法国红酒，可我还是随便买了一瓶最便宜的，因为我真的品不出红酒的区别，挑剔的人就去买法国产的啦，番茄酱最好别用吃薯条蘸的番茄酱。买番茄沙司吧。。。味道更新鲜，喜欢蔬菜的朋友多加点蔬菜一起炒也是没问题的