茄子熘肉段
- 炸
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
。
茄子熘肉段营养建议
-
含糖量 13.86克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
茄子熘肉段的食材2人份
- 茄子1根
- 五花肉350克
- 玉米淀粉160克
- 蒜2粒
- 生抽2勺
- 白糖1匙
- 鸡精1匙
- 红薯淀粉2勺
- 清水（腌肉用）20克
- 料酒2勺
- 盐1匙
- 青椒2个
- 泡打粉1克
- 植物油半锅
- 大葱1段
- 姜1块
茄子熘肉段的做法
1
茄子切段，加入10克玉米淀粉，抓匀
2
五花肉切段，分两次加入清水抓匀，加入1勺料酒和1/2匙盐抓匀腌制一小会儿
3
青椒切块
4
150克玉米淀粉加入泡打粉，一点点加水至提起手淀粉糊连续不断
5
五花肉放入淀粉糊中抓匀
6
锅中热油，油温7成热放入茄子炸至金黄色捞出
7
再放入肉段，炸至金黄色捞出
8
锅中加入1/2勺植物油，放入葱姜蒜片煸香
9
加入1勺料酒，生抽，白糖，盐，鸡精炒香，加入适量清水煮开
10
红薯淀粉加水调成水淀粉，汤煮开后加入水淀粉搅拌勾芡
11
再次煮开后放入肉段，茄子和青椒，大火炒匀收汁即可
成品图
