双色皮冻
- 炖
- 五香味
- <数小时
- 初中水平
家常菜—双色皮冻！满满的胶原蛋白，口感Q弹，一点也不油腻哦！配上自己喜爱的调料，超级下饭菜！我是自动锅做的，不用看管。普通锅一样的，小火熬制1小时20分钟左右，肉皮软烂，锅里留适量的汤汁，不要熬干就可以啦！
双色皮冻营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
双色皮冻的食材2人份
- 猪皮1000克
- 茴香适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 香叶适量
- 葱姜适量
- 盐1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1/2汤匙
- 料酒1汤匙
双色皮冻的做法
1
买家来的猪皮放入锅内，加足量清水河几勺料酒，少开会煮五分钟。捞出用镊子或眉夹拔去没处理干净的猪毛，煮过以后特别好拔。用刀把背面多余油脂片去。
2
切细条，放入热水清洗一遍。
3
香料放入调料盒。猪皮、调料盒、葱姜放入自动锅，加2L左右的水，启动“炖排骨”功能
4
程序结束，稍凉后倒一半入保鲜盒，放一茶匙半盐搅拌冷藏凝固，三四小时即可
5
其余放生抽、老抽、半茶匙盐再一次用“面条”功能煮开
6
放温倒当入保鲜盒，继续入冰箱冷藏
7
凝固成型后，倒扣出切片或块即可
8
用蒜泥香菜剁椒等加酱油醋香油调汁蘸食，非常好吃哦！
双色皮冻的烹饪技巧
肉皮建议去品牌肉店买，表皮处理得干净，不用去毛省事
去除皮毛有多种方法，用火去毛法也不错，简单快速
喜欢汤汁多，水量可以酌情添加