小蒜咸锅盔
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
锅盔，不是本地小吃，但最近却风靡了整个城市。三字以蔽之：鲜、香、脆。但就是这款并不起眼的小吃，却也分种类。 锅盔在不同的地界烤制的方式也不同，譬如陕西的锅盔又大又厚实如同馍，而湖北荆州的公安锅盔则又大又薄脆，肉末葱花交揉出香还会加点辣。 但最终俘获了大批常州老百姓口腹之欲的，还是川味锅盔。川味锅盔又名“酥油千层饼”，历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。今天教大家做一款小蒜咸锅盔，好吃的不得了呢。
小蒜咸锅盔营养建议
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含糖量 32.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小蒜咸锅盔的食材2人份
- 小蒜62克
- 中裕多用途麦芯粉500克
- 温水265克
- 发酵粉5克
- 糖15克
- 菜籽油适量
- 盐适量
小蒜咸锅盔的做法
1
盆里放入发酵粉和糖，加入温水混合均匀
2
加入中裕多用途麦芯粉
3
先用筷子搅拌成絮状
4
再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
5
小蒜洗干净控一下水分
6
切碎备用
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一个小时左右，面团就发酵好了
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发酵好的面团分成两份揉光排气
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擀成接近长方形的大面片
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刷上一层菜籽油，均匀的撒上小蒜碎和盐
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卷起来
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盘成卷，末端压在面团下面
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擀开成大饼状
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电饼铛预热，放入做好的锅盔
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选择电饼铛的“烙饼”功能启动，几分钟之后香喷喷的小蒜锅盔就烙熟了
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切开即可享用
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小蒜有一股特殊的香味
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做出来的锅盔特别好吃！
成品图
