芒果慕斯蛋糕
- 冻
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
一款不用烤箱不用开火做的蛋糕——芒果慕斯蛋糕，吃起来冰凉冰凉的，芒果味很浓郁，口感很嫩滑，是下午茶的最佳甜品。
芒果慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 10.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芒果慕斯蛋糕的食材2人份
- 芒果肉290克
- 吉利丁片 14克
- 淡奶油250克
- 细砂糖30克
- 奥利奥夹心巧克力饼干（原味）80克
- 黄油35克
- 冷开水40克
- 芒果粒适量
芒果慕斯蛋糕的做法
1
用研磨机或者擀面棍将奥利奥饼干擀成粉末状（如果有夹心的就先去掉，网上也有专门卖奥利奥饼干碎的）
2
6寸活底模具底部铺一张裁剪好的油纸，黄油隔水加热融化成液体，倒入饼干末里拌匀，再倒入模具里，用汤匙压平压紧实，放入冰箱冷藏备用
3
200克芒果肉切块放入料理机里，搅打成芒果泥
4
10克吉利丁片放入冰水中浸泡十分钟
5
芒果泥倒入小锅里，隔热水加温到50度，将泡好的吉利丁片拧干水分，放入芒果泥里，拌至吉利丁全部融化。放凉后放入冰箱冷藏几分钟
6
淡奶油加糖倒入搅打盆里，隔冰水或者冰袋，用电动打蛋器搅打淡奶油，打到还可以流动的状态
7
将冷藏过的芒果酱倒入淡奶油里
8
搅拌均匀，成芒果慕斯液
9
倒入一半的芒果慕斯液到模具里，加入芒果肉
10
再倒入剩余的芒果慕斯液，在桌面上震几下，震出大气泡，放入冰箱冷藏2个小时
11
做镜面：芒果肉90克加40克水用料理机打成芒果泥，倒入小奶锅里，隔热水加温到50度，将浸泡过的4克吉利丁片拧干水分后放入，拌至吉利丁片全部融化。其实这个步骤与前面做法一样的，最后淋在表面，放入冰箱冷藏4小时
成品图
芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧
用电吹风围着模具外围吹一圈，蛋糕就能轻易脱模了，点缀几粒芒果和薄荷叶