酸奶慕斯装饰蛋糕
- 冻
- 酸甜味
- <60分钟
- 初级入门
奥利奥饼干底，酸奶慕斯液，表面铺上一层轻薄的可可粉，然后来一只进口黄猕猴桃，最后铺撒上七彩的糖果……简单搭配，无限的享受。这是我送给仔仔的小周末礼物，妈咪爱你，从美食做起~
酸奶慕斯装饰蛋糕营养建议
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含糖量 11.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酸奶慕斯装饰蛋糕的食材2人份
- 奥利奥夹心巧克力饼干（无糖）70克
- 淡奶油200克
- 细砂糖30克
- 黄油35克
- 吉利丁10克
- 酸奶200克
- 可可粉适量
- 彩色糖果适量
- 黄猕猴桃1只
- 饮用水适量
- 果酱适量
酸奶慕斯装饰蛋糕的做法
1
用适量的饮用水浸泡吉利丁片
2
6寸慕斯圈用保鲜膜封底，然后再用锡纸封底，备用
3
奥利奥饼干刮去糖霜，只要饼干片，无糖饼干片净重需要70克
4
用料理机将奥利奥饼干打碎
5
黄油隔水融化
6
将饼干碎倒入到液态的黄油中，搅拌均匀
7
然后将吸收了黄油的饼干团倒入慕斯圈，并用勺子压紧压平，放入冰箱急冷层
8
这个时候，将浸泡吉利丁片的水倒去，用刚才的热水继续隔水融化吉利丁片
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淡奶油打发至稍有纹路
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酸奶加入30克细砂糖，搅拌均匀
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将吉利丁液加入到酸奶中，边加边快速搅拌均匀
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将酸奶加入到淡奶油霜中，切拌均匀
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这就是酸奶慕斯液了
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取出刚才放入急冷的饼干底，然后将慕斯液倒入，震荡平整，然后放入冰箱保鲜层，冷藏4小时以上（我是中午做好后冷藏，晚上装饰的）
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凝固了的慕斯蛋糕，先不脱模，直接筛入可可粉，把慕斯表层封盖好即可，筛好后，撕走底部的锡纸和保鲜膜，将其移到底托上，然后用手捂着慕斯圈片刻，脱模
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黄猕猴桃去皮切片，放在蛋糕上
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最后撒上彩色糖果，挤上几粒果酱即可！
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切的时候，刀具用热水烫一下再去切蛋糕，切出来的表面很漂亮的哦！
成品图
酸奶慕斯装饰蛋糕的烹饪技巧
该配方使用的是6寸慕斯圈
打发淡奶油的时候不要打发过度哦，打发至稍有纹路即可，否则影响口感
往酸奶中加入吉利丁液时要快速搅拌，以免吉利丁凝结，若凝结了，可以隔水融化恢复
先筛入可可粉再脱模，可以防止蛋糕四周被可可粉污染哦
切的时候，刀具用热水烫一下再去切蛋糕，切出来的表面很漂亮的哦！