巴坦木巧克力
- 冻
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
巧克力起源于墨西哥，盛行于西方国家，历来被人们视为“幸福食品”，据美国饮食协会研究表明，巧克力中含有一种多酚物质，对人体健康有诸多好处。普通人每天食用200克巧克力，能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能哦！ 最初的手工巧克力并不用来制作糖果、糕点和冰激凌的。大约距今700年前，墨西哥的印第安人将可可豆烘烤后碾碎，再加入胡椒粉、香料、玉米粉和水，制成了一种饮料来饮用，这就是最初的手工巧克力。 哥伦布是第一个发现可可豆和巧克力的欧洲人，但他本人对此却不感兴趣。后来西班牙探险家科特兹在饮用了巧克力饮料后，精神大振，因此便认为这种饮料可以战胜疲劳和增强抵抗力，并由此意识到可可豆可以成为摇钱树，于是他很快便建立了自己的可可种植园，生产可可豆出口到欧洲。 现在很多DIY小店也有巧克力DIY，跟我今天的菜谱一样，都是简单的融化巧克力，裹入馅料重新塑形，这些小玩意非常适合跟小朋友一起做，所以越来越流行。 今天我们制作的是一款萌萌哒小熊巴坦木巧克力。 模具：正的烘焙小熊硅胶巧克力模具
巴坦木巧克力营养建议
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含糖量 37.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巴坦木巧克力的食材2人份
- 巧克力250克
- 美国大杏仁9粒
巴坦木巧克力的做法
1
将巧克力敲碎
2
放入巧克力炉煮融或者小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)
3
倒入液态巧克力，大概倒入三分之一即可，放入冰箱冷冻3分钟
4
取出，各放入一粒美国大杏仁
5
接着倒入液态巧克力至满，充分包裹大杏仁，震荡平整后放入冰箱冷冻至硬
6
前后左右拉扯硅胶模，然后将巧克力翻出即可
成品图
巴坦木巧克力的烹饪技巧
请选购硬度大，熔点低且容易凝固的巧克力，例如代可可脂巧克力
冬天室温低时无需冷冻，片刻即可凝固变硬。夏天则需要放入冰箱冷冻至硬
脱模时先前后左右拉扯一下硅胶模具，便可轻松翻出