百香果慕斯蛋糕
- 冻
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
买到这些百香果，纠结了许久，究竟是做成百香果蛋糕卷还是百香果戚风蛋糕。清晨上班的时候，看到小区里的银杏树很漂亮，呈现出各种层次不同的黄色，一片片的叶子随风飘落。我赶紧去捡起 小心翼翼的放在包里，构思着，晚上回家做一个漂亮的银杏叶百香果慕斯蛋糕。 银杏叶很漂亮很坚韧，经过反复洗刷，经过了高温的熬煮，色泽没有一丝一毫的衰减，还是那么艳丽，叶片也没有一丁点的破损，还是完好如初。
百香果慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 11.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
百香果慕斯蛋糕的食材2人份
- 1，慕斯底材料；消化饼干 85克
- 黄油45克
- 2， ,芝士慕斯馅； 奶油奶酪 100克
- 动物性鲜奶油 100克
- 白糖20克
- 精盐1克
- 冷水 20克
- 香草精0.625ML
- 吉利丁片 半片(2.5克)
- 奶酪 100克
- 3. 百香果慕斯馅 百香果果汁 120克
- 动物性鲜奶油 100克
- 糖粉 20克
- 吉利丁片 1片
- 冷水 35克
百香果慕斯蛋糕的做法
1
将百香果果汁过滤备用
2
准备慕斯底的材料。 饼干放保鲜袋用擀面杖压碎
3
将黄油切小块
4
将黄油隔热融化
5
将饼干碎放牛油拌匀
6
将饼干碎放模具底，压紧，放冰箱冷冻片刻
7
把200ML的动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，(制作两种不同的慕斯馅各需要100ML的淡奶油，这里一次性的打发好了)。打发好的淡奶油放进冰箱冷藏备用
8
准备奶酪慕斯馅料。（将两份吉利丁片分别泡冷水，泡软后隔热融化）
9
奶酪切小块
10
奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发到顺滑无颗粒
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然后加入 柠檬汁，香草精，盐等配料，用打蛋器继续搅打均匀
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吉利丁片冷水泡软，隔水融化，倒入打好的奶酪糊里，搅拌均匀
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将打好的淡奶油放一半在奶酪馅里面拌匀
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将冰箱里的慕斯底取出，将奶酪慕斯馅倒入模具内，震几下，再次放入冰箱
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准备百香果慕斯馅。百香果果汁加糖粉拌匀，加入打好的剩下一半的淡奶油拌匀。将蛋糕再次从冰箱取出，将百香果慕斯馅倒入模具内，再次放冰箱冷藏
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银杏叶洗净，煮开，晾干
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将半片吉利丁放30克冷水里泡软，隔水融化，加入汽水里面，凉凉后倒入蛋糕表面。放上银杏叶
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冷藏4小时以上。 漂亮的蛋糕就此诞生了
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