葡式蛋挞
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香浓郁，甜而不腻。 想做这个蛋挞很久了，但是一直没敢买蛋挞皮，因为天热怕送来会化掉，好在这次送来的时候还好好的，闻起来很浓的奶香味，烤过之后，真是香酥可口，奶香浓郁！
葡式蛋挞营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葡式蛋挞的食材2人份
- 冷冻蛋挞皮6个
- 鸡蛋黄2个
- 淡奶油50克
- 牛奶60克
- 白砂糖20克
- 玉米淀粉5克
葡式蛋挞的做法
1
蛋挞皮提前取出 解冻
2
牛奶加糖 加热搅拌至糖溶化，再加入淡奶油
3
筛入玉米淀粉
4
分离出两个蛋黄
5
等液体稍冷却后加入蛋黄，打匀
6
将蛋挞水过筛
7
倒入蛋挞皮中 约八分满
8
210度中层 20分钟
成品图
葡式蛋挞的烹饪技巧
烤好的蛋挞变温之后再吃，防止烫到