抹茶、巧克力冰皮月饼
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
中秋快到了，月饼做起来
抹茶、巧克力冰皮月饼营养建议
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含糖量 30.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
抹茶、巧克力冰皮月饼的食材2人份
- 糯米粉65克
- 澄粉30克
- 粘米粉60克
- 糖粉30克
- 纯牛奶200克
- 色拉油30克
- 炼乳40克
- 可可粉3克
- 抹茶粉3克
- 奶黄馅100克
- 红豆沙100克
抹茶、巧克力冰皮月饼的做法
1
将色拉油、纯牛奶、炼乳倒一起，用打蛋器均匀搅拌至溶合
2
将糯米粉、澄粉、粘米粉、糖粉倒一起，翻搅均匀
3
将全部粉过筛，分三次倒入液体中，均匀搅拌至无颗粒，后将制作好的面糊盖上盖子放入大火中蒸30分钟
4
期间可以将奶黄馅和红豆馅每个分成15ｇ（奶黄馅和红豆馅都是买好的，也可以自己做。红豆馅是用红豆蜜碾压成半泥制作的。个人觉得红豆沙太腻，红豆蜜吃起来比较有口感）
5
蒸好的面糊趁热分成两个100g,其中一个加入3g 的可可粉，另一个加入抹茶粉，剩下差不多200g 不加东西，做成原味冰皮月饼，制作好的冰皮要用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟
6
将冰皮每个分25g，冰皮尽量不接触空气，以防变硬。里面包进红豆沙或奶黄馅，制作好的冰皮月饼放入冰箱冷藏数小时就可以吃啦
成品图
