南瓜布丁
- 冻
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
南瓜一直是我喜欢的食物，这款布丁是几年前无形中做成的，就一直喜欢做来吃，一抹芥末黄更是我喜欢的颜色
南瓜布丁营养建议
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含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
南瓜布丁的食材2人份
- 南瓜泥300克
- 全脂牛奶200克
- 椰浆200毫升
- 淡奶油100毫升
- 白砂糖30克
- 吉利丁片7.5克
- 盐1克
南瓜布丁的做法
1
冰水把吉利丁片放入，泡软化备用
2
去皮去囊，南瓜隔水蒸熟，压烂备用
3
牛奶、椰浆、糖、盐小火煮微沸糖化，但不沸腾关火，搅至50度左右，加入泡软的吉利丁片，搅至溶化
4
倒入南瓜泥搅拌均匀，用网筛过滤一遍，口感比较细腻（眼子大一点的网），嫌麻烦也可不过滤
5
将煮好的南瓜糊装入瓶子或碗中，放冰箱冷藏4小时以上就行了
成品图
南瓜布丁的烹饪技巧
南瓜蒸，比较干。这款我的南瓜品种关系，成品比以往做的糊会偏干一点，有点厚。以往用日本南瓜（橘黄色）那种，口感厚薄正好