网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 自制酸奶
释义
自制酸奶的做法

自制酸奶

  • 甜味
  • <15分钟
  • 新手尝试

自制的酸奶非常浓稠,而且是那种自然发酵而成的浓稠,一点不像无良商家加了浓稠剂的口感,非常好喝。今天分享这款酸奶的做法是懒人法,无需用到酸奶机酸奶杯,只需要一个电饭煲就好,只需要把所有接触到的器具彻底的消毒好,做一份成功的酸奶并不是大问题。牛奶只能用纯牛奶或全脂牛奶,不能用牛奶饮料代替。牛奶与酸奶的比例是4:1,酸奶中的益生菌会自己繁殖,一点点酸奶就可以把牛奶都变成酸奶。做好的老酸奶同时可以加入蜂蜜、果酱、各种你喜欢的水果、葡萄干等,味道更美味。还有一点小提醒,喝酸奶的最佳时间是饭后2小时左右,此时胃酸被稀释,胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。

自制酸奶营养建议

  • 含糖量 8.12
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

自制酸奶的食材2人份

  • 牛奶200克
  • 老酸奶50克
  • 白糖20克

自制酸奶的做法

1 自制酸奶菜谱图解

纯牛奶200克、原味酸奶50克、白砂糖20克

2 自制酸奶菜谱图解

将牛奶倒入奶锅里,加入白糖搅拌均匀,小火加热至白砂糖融化(白糖可以根据自己口味增减)

3 自制酸奶菜谱图解

等牛奶温度降到40度左右(没有温度计就用手摸摸碗,跟手的温度差不多或有点点温暖就行,温度只能低不能高,高了会把酸奶中的益生菌烫死)

4 自制酸奶菜谱图解

加入50g酸奶搅拌均匀

5 自制酸奶菜谱图解

将容器放入滚水中,高温消毒,倒入酸奶液

6 自制酸奶菜谱图解

电饭煲中倒入温水,调试至保温档,保持锅内温度持续在37度左右,将装有酸奶的容器浸泡在温水中(保温是为了让牛奶混合液体可以维持在一个均衡的温度发酵)

7 自制酸奶菜谱图解

静置6小时,如果酸奶变成比较浓稠的状态就做好了,如果没有就再放进去再捂1-2小时,直到达到你满意的浓度为止

成品图

自制酸奶的烹饪技巧

确保发酵前容器内是无水无油无菌状态,否则会影响酸奶发酵的最后成果;
细砂糖的比例可以根据个人喜好酸甜度添加或减少;
厚实的内胆因为有很好的储温效果,所以关闭电源后,牛奶也能在里面保持恒温持续发酵;
做好的酸奶可以放进冰箱冷藏保鲜,风味会更加哦
做好的酸奶因为没有添加剂,所以必需冷藏保存,最好的三天内吃完,不能放太久
注入电饭煲中的水,要以放入碗后,刚好到达碗壁八分满处为佳,不要太多水让碗飘着,也不要太少水,水太少的话浸泡热水的受热面不均衡,下面热上面凉,容易影响成品的质量;

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2025/1/18 17:46:25