蜜豆蛋挞
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
有了蛋挞皮，在家里做蛋挞就变得简单多了，材料搅匀就可以了，我还加入了蜜红豆，做好的蛋挞奶香十足，挞皮酥脆，挞馅嫩滑，女儿一连吃了好几个，连连夸奖，说是比肯德基的蛋挞还要好吃呢。
蜜豆蛋挞营养建议
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含糖量 14.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蜜豆蛋挞的食材2人份
- 冷冻蛋挞皮18个
- 淡奶油225克
- 纯牛奶210克
- 糖粉90克
- 原味炼乳20克
- 鸡蛋黄4个
- 低筋面粉20克
- 蜜红豆适量
蜜豆蛋挞的做法
1
蛋挞皮提前从冰箱取出来，放入烤盘中，室温解冻
2
接下来来做蛋挞液。准备好做挞水的各种原材料
3
将225克淡奶油和210克纯牛奶倒入碗中，加入90克糖粉和20克炼乳，搅拌均匀
4
4个鸡蛋清洗干净外壳，然后将蛋黄分离出来。蛋白可以用来做蛋白糖或者天使蛋糕
5
将蛋黄搅打至散，然后倒入挞水中，搅拌均匀
6
将20克低筋面粉过筛之后加入挞水中，再次搅拌均匀
7
将拌匀的蛋挞液过筛一遍，筛网上面的颗粒物就不要了
8
蛋挞皮解冻以后稍微整理一下形状，然后在底部放一些蜜红豆
9
将做好的挞水倒入蛋挞皮中，七八分满就可以了
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将烤盘送入事先预热好的烤箱下层，设置上下火温度220度，时间20分钟
11
烤至蛋挞的表面出现焦点，就可以出炉享用啦
成品图
蜜豆蛋挞的烹饪技巧
做蛋挞最好是使用糖粉，不需要加热就可以快速溶解。如果没有糖粉的话，可以用细砂糖，只是需要加热牛奶，搅拌至白糖溶解，然后再冷却至室温
蛋挞水做好之后一定要过筛，成品才会更加细腻顺滑
烤制的时间和温度要根据自家烤箱的性能做出适当调整