芒果千层蛋糕
- 烙
- 果味
- <30分钟
- 初级入门
班戟的做法和千层一样，只不过前者是一片饼皮直接加奶油芒果包住，后者则需要一片一片的累加
芒果千层蛋糕营养建议
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含糖量 6.3克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芒果千层蛋糕的食材2人份
- 牛奶250克
- 糖粉30克
- 低筋面粉50克
- 生粉30克
- 鸡蛋4个
- 黄油20克
- 淡奶油450克
- 芒果果肉350克
芒果千层蛋糕的做法
1
准备工作
2
黄油提前隔水融化，不然后面黄油会很烫
3
牛奶倒入一个大盆里把面粉，糖粉，生粉全部过筛（面粉可以相对的多点），用手动打蛋器搅拌成糊状，纹路不会马上消失即可（像图中这样基本滴下去是条线就可以了）
4
鸡蛋打散，别打太久会发，把刚才调好的糊状倒进蛋液里用手动打蛋器搅拌均匀，然后继续用过滤，这样饼皮做出来会比较细腻没有颗粒状
5
融化好的黄油里加入一勺过滤好的面糊用打蛋器搅匀，如图中这样黄油和面糊完全混合即可
6
把刚才混合好的液体倒回面糊中搅拌一下就好了
7
平底锅刷层薄薄的油开中小火，捞一勺面糊到锅里，刚开始第一二张都是不好看的后面就好了，烙到表面光滑就好啦，每张都整齐的摆在一起，这样饼皮就不会皱巴巴了，全部做好盖上保鲜膜放冷藏室三十分钟
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芒果画十字切丁
9
奶油用电动打蛋器打发如图二有小勾，纹路不会马上消失就好了
10
然后从冰箱拿出冷藏好的饼皮，在平滑的盘子里先放一片饼皮，在上面均匀的涂上奶油，然后放芒果粒，再在中间稍微放点奶油填满空隙
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接着再盖上新的饼皮然后涂上奶油，再盖上饼皮，两层饼皮中间涂一层奶油，然后在第二层饼皮上放放芒果粒和奶油，重复上一步骤，直到盖上最后一张饼皮就完成啦
成品图
芒果千层蛋糕的烹饪技巧
芒果粒可以在饼皮边缘放一圈，以防切的时候倒下来受力不均，面糊过滤是为了煎出来的饼皮更细腻