红烧鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
鲜美开胃快手菜
红烧鱼营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧鱼的食材2人份
- 金昌鱼1条
- 蒜苗2-3颗
- 盐少许
- 米酒2匙
- 青椒2颗
- 香菜3-4颗
- 大蒜5粒
- 姜1块
- 生抽3料匙
- 老抽1料匙
- 陈醋1料匙
- 干辣椒2-3颗
红烧鱼的做法
1
料头备好
2
配菜切好备用（准备的有点多）
3
鱼杀好后洗净背部划花刀
4
锅入油，煎至微焦
5
翻面后加入除了干辣椒粒外的料头一同煎
6
待煎好后淋入米酒开中小火，然后淋入酱油
7
加入水、老抽、干辣椒段、少许盐，盖上锅盖焖烧片刻。待水开后，把汤汁不断淋上最上面以上色
8
待收汁后加入配菜断生，然后淋入陈醋后起锅
成品图
红烧鱼的烹饪技巧
米酒可换做料酒、白酒
加水最好加温水或开水
大蒜粒跟鱼一同煎更香更入味