培根锅饼
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
培根是一种又叫烟熏肉，就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。培根炒过后再用，会逼出部分油脂，并有淡淡的焦香。将其加入饼中，提升饼的品质，口感。小火烙制，外皮是一层厚厚的金灿灿的噶扎，香脆香脆的!爱吃类似口感的饼的亲，一定不能错过了!
培根锅饼营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
培根锅饼的食材2人份
- 面粉300克
- 培根100克
- 酵母粉3克
- 水150克
培根锅饼的做法
1
培根切碎，平底锅烧热，将培根放入，小火煸炒
2
煸炒至肉边缘微微卷起，关火，晾凉
3
将其倒在厨房纸上，吸油
4
温水化开酵母粉，放入面粉和面，放在温暖的地方发酵至两倍大
5
发酵完成，取出揉成光滑的面团(多揉会)
6
将面团擀成长方形的饼
7
将培根碎撒在上面
8
自底端开始，将饼慢慢卷起
9
自卷起饼的左端开始卷起，末端放在下面按压
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用手轻轻按压，有气体的地方，用牙签扎。静置，醒发20分钟左右
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表面喷水
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撒上芝麻
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平底锅烧热，将带有芝麻的一面朝下，上面喷水，撒芝麻
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小火，在炉子上支一个熬奶的小架子，将平底锅放上，盖盖子
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小火烙15分钟左右的情景，明显看出饼发酵鼓鼓的(观察下面的上色情况，千万别糊底)
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将饼翻面
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盖盖子，再次将底部烙上色
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将饼取出，用刀子切小块，晾凉，放保鲜袋保存，防止风干
成品图
培根锅饼的烹饪技巧
培根炒过后，有淡淡的焦香，并且可以去除部分的油脂
揉面要充分，面团要略硬的那种，烙出来口感更佳!
这样的卷饼方式，有可能会有空气残留，可以用牙签将其扎破，再用手按压。尽量不要用擀面杖，容易将馅擀破，露馅
为了不糊锅，可以将炉具自带的那种热奶的小炉架放上面，让锅底和火苗稍离远
盖盖子，会有水汽生成，这样出来的饼，内里会更加松软，如果喜欢吃干硬的那种，可以不盖盖子
烙制的时间也要根据火力的大小而定，所以一定要勤查看，防止糊底哦!