【香辣鸡爪】2分钟即可搞定，色泽红亮软糯入味，赶紧收藏做起来
- 炖
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
在中国，靠一只鸡爪成功出圈的美食品牌多如牛毛，无骨鸡爪、酸辣鸡爪等各种鸡爪抓住了吃货们的眼球，锁住了食客的味蕾。 以前我奶奶常告诉我说，吃鸡爪写字就会变成鸡爬子，丑得很。现在我长大了，明白了奶奶那时候的冷幽默，也常常会怀念鸡爪的味道。 今天我想用自己的配方做一道【香辣鸡爪】，入口即化，用手抓着啃很快乐，最适合边看电视边吃~
【香辣鸡爪】2分钟即可搞定，色泽红亮软糯入味，赶紧收藏做起来营养建议
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含糖量 13.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
【香辣鸡爪】2分钟即可搞定，色泽红亮软糯入味，赶紧收藏做起来的食材2人份
- 鸡爪500克
- 八角、香叶、葱结、姜片适量
- 冰糖100克
- 蒜瓣、姜丝、小米椒、干红辣椒适量
- 盐一小勺
【香辣鸡爪】2分钟即可搞定，色泽红亮软糯入味，赶紧收藏做起来的做法
1
将鸡爪指甲剪掉
2
往鸡爪的中间来一刀，更好入味
3
将鸡爪焯水，加入八角、香叶、葱结、姜片，小火煮5分钟 （香料可去腥味）
4
将浮沫撇掉
5
捞出来过一下凉水，吃起来更脆一些
6
用小火炒糖色，冰糖炒糖色会更好一些，等锅里出现密集的小泡泡时，就将鸡爪到倒进来，快速翻炒上色
7
裹上一层糖色以后，将香料（蒜瓣、姜丝、小米椒、干红辣椒）倒进来，继续翻炒
8
炒出香味以后加入啤酒去腥增香，啤酒水要没过鸡爪
9
水开以后，加入生抽、陈醋、胡椒粉调味，小火煮20分钟
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汁收到一半的时候加盐
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做出来的鸡爪软糯，肉质弹嫩，很好吃~
成品图
