茄汁鸡球
- 炒
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
年头到现在总是在不经意间就传出禽流感的新闻，还都是就在自己生活的这个城市左右，所以活鸡什么的都买的少了，实在是馋了，就硬起心肝买上一只，过过嘴瘾，后来同事说，如果实在是想吃的话，选择冷冻过后的鸡肉会相对安全些吧，不管怎么说，反正有时想吃的时候，还顾得了那么多吗，吃就是了，今天就买两只鸡腿过过瘾，把骨头去掉，切小块，炸熟透，茄汁一拌，立马一份色泽红润艳丽，口味酸甜适中的美味佳肴就诞生了，先享用了再说吧，其他的，管它呢
茄汁鸡球营养建议
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含糖量 5.81克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
茄汁鸡球的食材2人份
- 鸡腿2只
- 油适量
- 盐0.5茶匙
- 糖2茶匙
- 味极鲜1茶匙
- 淀粉 2茶匙
- 洋葱50克
- 青椒30克
- 姜3片
- 红椒30克
- 番茄酱1汤匙
茄汁鸡球的做法
1
鸡腿洗净
2
把中间的大骨用刀去掉
3
切块，加入适量的盐，糖，味极鲜，土豆淀粉抓匀
4
锅内油烧至五成热，把鸡块放入
5
炸至金黄捞出再复炸一次，沥干油
6
锅内留底油，把姜片爆香后，放入洋葱块，青红椒块翻炒至断生
7
加入少许的盐让它有个底味
8
盛出备用
9
锅内放入少许的清水，接着把番茄酱倒入锅内，炒香后，放适量的白糖调味
10
鸡块放入锅内翻炒均匀
11
倒入青红椒与洋葱块
12
翻炒均匀，就可以了
成品图
茄汁鸡球的烹饪技巧
去了骨的鸡肉吃起来放心，老少都可以放心食用，另外炸制的时候，记得第一遍是炸熟，第二遍复炸是为了让鸡肉内的油份逼出来，同时让鸡肉上色，别省了这步哦