韭菜千层饼
- 烙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
每次做饭的时候，好像全世界的小高兴都在身边（还有什么比看见家人吃自己亲手做的东西更幸福呢），而最近又发现自己喜欢上做面食了，从揉面再到蒸煮煎烙，每一道程序自己都乐在其中。其实作为一个妹纸，在家也不经常做饭。今天做的这个饼子呢，也是本孩子第一次尝试，可是一口吃下去却让自己怀念起了小学时校门旁边的早餐店。入口第一感觉就是韭菜混合着轻微咸味在唇齿间慢慢晕开来，味道久久不散去。这个饼子之所以叫千层饼呢其实是因为它的外表跟千层饼长得很像，把它撕开来的时候你会发现它里面也像千层饼一样，并且千层饼确实也是一个很好听的名字呢！好呐，下面我们来看看到底是怎么做的吧！╭(′▽`)╭(′▽`)╯
韭菜千层饼营养建议
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含糖量 39.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
韭菜千层饼的食材2人份
- 面粉200克
- 精盐1-3勺
- 食用油10-20克
- 韭菜1小把
韭菜千层饼的做法
准备好自己将要用到的所有食材。 然后将面粉倒入容器里，再将盐撒入面粉中，边撒边用筷子搅，使盐和面粉汇合（盐不要多了，那样的话做出来会很咸，面粉少的话放1～2勺差不多）
盐与面粉汇和后，掺入韭菜。注意韭菜的茎白部分切成小末哦。然后再用筷子将它们打散，汇合好
准备好接近100℃的水。 第一二步都做好之后，边用筷子搅边倒入热水。搅的时候面粉可能会变成一团一团的，那样也没有关系，当只有少量干面粉的时候就可以不用倒水啦，然后再倒入一些食用油充分搅拌汇合（热水我用的是米汤，也是可以的）
面粉调好之后，在菜板上撒些干面粉，将调好的面粉放到菜板上，防止粘板，然后再揉面，揉到面粉不干也不粘的时候，就可以让它静置了
静置好之后用刀把它们切成一团一团的
锅里的油要盖满锅底，将面团扯成长方形的形状不要太厚也不要太薄
在油烧至7，8分热的时候，将火调至小火或文火，然后把扯成长方形的面粉下锅（下锅之后泥萌有木有顿时感觉到香气扑鼻呢）
用铲子轻轻的在面饼表面画类似于“十”字的横竖线
用铲子不停的将它画圈，避免粘锅，当你感觉到锅底的那层饼面变硬了，就可以换另一面了（注意火一定要小，我就是忘了调火，都烙的有些焦了）
然后就只剩下出锅啦☆*?゜??*\(^O^)/*?゜??*☆
韭菜千层饼的烹饪技巧
如果赶时间的话，不一定非要等它静置，可以使劲将它摔在菜板上，多摔几下（我就是这样的，这样也不会影响后面的口感）
在掺水的时候，如果不小心掺的太多成糊状，那你也可以直接用勺子一圈一圈的浇在锅里，但要浇薄一点，做成一个大圆饼，口感应该也一样（但是一定要用油先浇锅，不然会粘锅的）
建议泥萌往锅里倒油的时候多倒一点，因为婆婆说我油应该多倒一点
并且我用的是自发馒头面粉，这种面粉做出来的饼撕开后，里面千层的效果比较好（一层还没撕完，另一层就起来了☆*?゜??*\(^O^)/*?゜??*☆）