豆瓣罗非鱼
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
这道“豆瓣罗非鱼”非常香哦！超级下饭。鱼肉鲜嫩、味道醇厚，是一道大人孩子都喜欢吃的做法。无论炖什么鱼，只要是红烧，都可以用这方法来做，鱼肉鲜美，入口即化，连骨头都香，我做了一条3斤的大鱼，三口人都不够吃呢！
豆瓣罗非鱼营养建议
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含糖量 10.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豆瓣罗非鱼的食材2人份
- 罗非鱼1条
- 红油豆瓣酱1大勺
- 食用油适量
- 面粉适量
- 葱姜适量
- 盐1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 料酒1勺
- 白糖1勺
豆瓣罗非鱼的做法
1
一条罗非鱼，刮鳞、开膛、去腮，清洗干净，表面划上十字花刀，更容易进味儿
2
里外涂抹一层食用盐，再加入3勺料酒，涂抹均匀。大葱洗净切成段，生姜切成片，分不同部位，塞入到鱼身、鱼腹中，腌制20分钟
3
表面薄薄地涂上一层普通面粉。是的，是面粉，不是淀粉
4
锅烧热，倒入适量食用油
5
油热后，把沾了面粉的罗非鱼放入锅里，小火煎至两面金黄
6
罗非鱼煎好之后放在一边，不用盛出来。在锅中有油的地方放入2大勺红油豆瓣酱，煸炒出香味
7
加入适量清水，水的量没过鱼的一半就可以了，不用很多。加入葱段、姜片，把刚才腌制罗非鱼的酱汁一起放入锅中
8
最后加入一勺白糖。加入白糖是为了提鲜，并不是为了突出甜味。盖上盖子，大火烧开后转成小火，焖煮20——30分钟
9
这样炖制的鱼，软嫩鲜香，鱼肉入口即化，味道深入骨髓。不只是鱼肉，连鱼骨头都是香的，特别好吃
成品图
