小麦胚芽吐司
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
买了一包小麦胚芽，很喜欢把它煮成粥来喝，但总是喝粥，又觉得有些乏味，换个方式，把它做进面包里，也是极好的。小麦胚芽具有食品和保健的双重功效。不但含有全面、丰富均衡的营养，而且，经常食用可保持人体的心脏、血液、骨骼、肌肉、神经的功能正常，并含丰富的维他命E、B1及蛋白质，是提高机体免疫力、提高抗病能力的最基本物质。
小麦胚芽吐司营养建议
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含糖量 32.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小麦胚芽吐司的食材2人份
- 小麦胚芽15克
- 高筋面粉300克
- 牛奶150克
- 酵母3克
- 盐3克
- 糖30克
- 鸡蛋1枚
- 黄油30克
小麦胚芽吐司的做法
1
把所有食材（除了黄油外）全部混合在一起，开始揉面
2
当面团揉至可以轻轻撑起一层粗膜时，加入黄油，继续揉，直到取一小块面团，轻轻撑开，可以轻松拉出一张透明坚韧的薄膜，即可停止揉面
3
揉光滑，进行第一次发酵，当面团涨发至原来面团的2倍大时，用手指轻轻戳个油，不反弹，不回缩，即表示发酵成功，此时，取出揉搓排气
4
分割成三等份，盖上保鲜膜，松驰15分钟
5
取一个小剂子，擀成长条形，由一头开始卷起
6
放入吐司模具中
7
盖上湿布，放入烤箱，选择发酵功能，进行第二次发酵
8
当面烤涨发至8分满时，取出刷上麦芽糖稀释的糖水，薄薄一层就好。（注：如果没有麦芽糖，可用鸡蛋液代替也是一样的
9
并洒上少许粗颗粒白砂糖
10
放入烤箱，180度，上下火，下层，45分钟（注意：每家烤箱略有不同，时间，火力仅为参考，亲要根据自家烤箱的脾气来做出调整哦
成品图
小麦胚芽吐司的烹饪技巧
小麦胚芽因口感粗糙，所以在添加时不宜加入过多，以免阻断面筋的生成