鱼肉馄饨

主料：花鲢鱼肉300克、馄饨皮适量 辅料：猪肥肉100克，熟菜籽油20克、姜10克、花椒粉1克（可选）或者白胡椒粉1克、生抽10克、盐、鸡精2克、蚝油10克、香醋

将花鲢鱼肉洗干净，平摊在砧板上，将鱼肉剁成泥状后，或者直接加进绞肉机里，加姜片一起搅成鱼泥，这样细刺可以搅成泥比较安全。（注意，鱼肉没油脂，可以加点猪肥肉一起剁馅，这样馅好吃鲜美）

主料：花鲢鱼肉300克、馄饨皮适量 辅料：猪肥肉100克，熟菜籽油20克、姜10克、花椒粉1克（可选）或者白胡椒粉1克、生抽10克、盐、鸡精2克、蚝油10克、香醋

把香葱洗切末，越小越好，丁加到鱼泥里拌均匀，加鸡精和盐拌均匀

加熟菜籽油（凉透以后加）拌均匀，也可以加香油拌均匀，静置一会入味，这样肉馅鲜美好吃

取一张馄饨皮，用筷子沾水，在馄饨皮中间划一个圆形，便于收口，夹一团鱼肉馅放在馄饨皮中间。用一个角对折，对折起来，用手将边捏好，对折起来使两端合拢捏好即可，我们都叫做猫耳朵

看，用这个方法包好的猫耳朵馄饨，皮薄馅大，好看又好吃

把锅里加清水大火烧开，下馄饨煮熟，捞出来

碗里放入一勺油泼辣子、蒜末、葱花，加入一勺生抽、一勺香醋和少许盐。把舀入一勺煮馄饨的汤，撒入白芝麻拌匀，馄饨汤就做好了。加入馄饨就可以美美地享受了。酸辣爽口特开胃，提前把馄饨包好冻在冰箱里，早上煮，作为早餐太美味了