草莓奶油蛋白饼
- 烘焙
- 奶香味
- <90分钟
- 初中水平
蛋白饼，做法简单口感也十分轻盈，这次做了两种口感的，一种加了杏仁粉一种就是纯的蛋白饼，显然纯的蛋白饼更入口即化，也更加洁白清新。其实蛋白饼更多的时候被当做配角作为装饰用，因为我很喜欢它的口感，偶尔也会多做出来些，简单的装点下午后时光品尝。春天的午后人总会懒洋洋的，一些些阳光，一小块蛋白饼，少了复杂凌乱，眼前和口中只留下洁白轻盈。
草莓奶油蛋白饼营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
草莓奶油蛋白饼的食材2人份
- 鸡蛋清60克
- 淡奶油70克
- 草莓10颗
- 糖粉55克
- 玉米淀粉5克
- 柠檬汁2滴
- 香草糖30克
草莓奶油蛋白饼的做法
0
蛋白饼材料：鸡蛋白60克、香草糖20克、糖粉55克、玉米淀粉5克、柠檬汁两滴
装饰：淡奶油70克、香草糖10克、草莓10颗
1
蛋白加入少许柠檬汁打至粗泡
2
分两次加入香草糖，打发
3
玉米淀粉和糖粉混合筛入，轻轻翻拌均匀
4
先装入一部分在平口花嘴中，挤在烤盘直径6厘米的圆形
5
在用中号菊花嘴在最外圈挤一圈，100度烤80分钟左右
6
淡奶油加香草糖打发，蛋白饼中间填入部分奶油，放一颗草莓，在挤上奶油花即可
成品图
草莓奶油蛋白饼的烹饪技巧
没有香草糖可以用普通细砂糖代替
蛋白打到提起打蛋器有个小小的尖勾状
烘烤时间根据个人烤箱而定，如果表面上色过重，需提前加盖一层锡纸