鲜香味美流汁的冰晶茴香猪肉生煎包
- 煎
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
每年春天我都会买嫩嫩的茴香包饺子或做生煎包。小茴香的香气与猪肉香融合，鲜香味美。茴香不仅调气和胃、治胃寒，还能保护肝脏。食茴香杀菌驱虫，是包饺子、包子的好食材。
鲜香味美流汁的冰晶茴香猪肉生煎包的食材2人份
- 猪肉500克
- 茴香700克
- 中筋面粉800克
- 温水41 0克
- 酵母(干)4克
- 糖5克
- 葱30克姜
- 蚝油30克
- 味极鲜20克
- 胡椒粉3克
- 盐3克
- 鸡精3克
- 花生油30克
- 香油10克
- 料酒30克
鲜香味美流汁的冰晶茴香猪肉生煎包的做法
1
剁猪肉碎
2
加胡椒粉、盐、蚝油、味极鲜、料酒顺一个方向搅打上劲。料酒分次加入
3
加入剁碎的葱姜拌匀
4
摘好的茴香清洗干净
5
放笼屉上控水
6
切成小粒备用
7
把茴香放猪肉上，拌前加入30克花生油锁住水分
8
加鸡精、香油调味，能闻到茴香的香味馅就调好了
9
中粉用温水酵母的混合液和成面团，盖保鲜膜发酵后备用
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团成圆柱体，切剂子按下擀成中间厚边缘薄的圆形包子皮
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把茴香猪肉馅放在面皮上两手捏成鼓肚的包子
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包好的包子放盖屉上
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不沾锅底部抹一层薄薄的油放入包子
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调一碗有2克面粉、2克生粉混合的面糊液
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炉灶小火煎包子30秒淋上面糊液，盖上盖子煎11分钟就熟了
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煎熟的包子边缘有黄色冰晶与不沾锅脱离，包子就熟了
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倒扣在盘中，底部金黄色好有食欲
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咬一口，茴香猪肉的鲜美带着汁与底部的香脆融合，太美味可口！
成品图
鲜香味美流汁的冰晶茴香猪肉生煎包的烹饪技巧
春天的茴香嫩放盆中先加花生油锁住水份再与猪肉拌匀
包子要放入抹了一层薄薄的油的不沾锅先小火煎再淋上面糊水，全程要盖盖，一直小火煎至熟即可食用