抹茶凉粉
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
凉粉有很多花样吃法，随心所欲的加入你喜欢的各种蔬菜汁，茶汁，就能做出各种口味。今天我要分享的是抹茶口味的，试想一下，清爽Q弹，带淡淡的茶香，一口下肚暑气全消，别提有多惬意了，话不多说，跟着我做起来吧~
抹茶凉粉营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
抹茶凉粉的食材2人份
- 绿豆淀粉1碗
- 抹茶粉3克
- 热水1碗
- 纯净水5碗
- 盐2克
- 香菜葱花适量
- 油辣子3勺
- 米醋2勺
- 酱油2勺
- 蒜末10克
抹茶凉粉的做法
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准备好食材，我用的碗大约100ML容量的，家里的饭碗会比这个大2倍，您可以根据加入人的适量来进行调整，比例是1碗淀粉6碗清水，口感是最爽滑的
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先将热水和抹茶粉混合均匀，要是做原味的可以直接用冷水，省略这个步骤
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等茶水凉后加入绿豆淀粉混合成淀粉水
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5碗清水放入锅里煮到边缘起小泡，不建议煮沸，煮沸的状态冲入淀粉水拌得不够快的时候容易结团，影响口感
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转小火后，将抹茶淀粉水倒入锅里，边倒边搅拌，大约1分钟，锅里会起泡，呈现煮沸的状态，锅里的凉粉糊变得粘稠透明，此时就可以熄火了
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将凉粉糊倒入准备好的模具或大碗内，我用的是学厨的磅蛋糕模，不粘的更好脱模
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放冷后就可以脱模切块了，喜欢口感冰凉的就放入冰箱冷藏1小时
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把酱汁的材料混合均匀后倒入凉粉里，就可以开吃了！
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成品图
