干锅花菜
- 干锅
- 香辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
干锅花菜是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜系，主要原料是花菜；工艺是干锅，口感爽脆，却又焦香四溢。传统做法是用豆瓣酱、豆豉酱，我家很少吃辣，所以用了微辣的沙茶酱。成品口感微辣，还增添了鲜咸的味道，算是山寨版的干锅花菜吧！制作过程没有用炒锅，而是用了可以自动搅拌的苏泊尔翻炸锅，很省时省力呢！
干锅花菜营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
干锅花菜的食材2人份
- 菜花1个
- 五花肉200克
- 食用油1勺
- 盐2克
- 糖1茶匙
- 生抽1汤匙
- 老抽半茶匙
- 葱1段
- 姜1块
- 青红椒2个
- 沙茶酱2汤匙
干锅花菜的做法
1
花菜掰成小朵，淡盐水浸泡半小时后，焯水
2
苏泊尔翻炸锅里放入五花肉片、一勺油
3
盖好翻炸锅上盖
4
定时5分钟
5
烹至肉片出油后放入沙茶酱、葱、姜，继续烹制2分钟
6
葱、姜炒香后放入青红椒、花菜、盐、生抽、老抽、糖，用筷子拌匀后再烹制5分钟
7
程序停止，即可食用
8
成品
成品图
干锅花菜的烹饪技巧
花菜焯水时间不必太长，否则会失去爽脆的口感