凉拌海蜇丝
- 拌
- 酸辣味
- <5分钟
- 新手尝试
周末去超市，看到有海蜇丝卖，很久没有吃这个了呀，于是买一些回来凉拌了吃。
凉拌海蜇丝营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌海蜇丝的食材2人份
- 海蜇丝350克
- 榨菜适量
- 油麦菜杆1小节
- 剁椒适量
- 细香葱适量
- 盐适量
- 醋适量
- 芝麻油适量
- 生抽适量
凉拌海蜇丝的做法
1
买回来的海蜇丝用水浸泡一两小时，中间换几次水，因为这个海蜇丝是盐海蜇，要泡去盐份
2
如果有青瓜，切点青瓜丝一起凉拌更好吃。忘了买，正好油麦菜的菜杆挺嫩的，切丝一起凉拌吧
3
泡去盐份的海蜇丝滤干水，用50度以下的温开水浸泡5分钟，然后滤干水
4
因为菜杆太少，懒得焯水，但又怕吃坏肚子，所以用开水烫了一分钟，
5
将泡过温开水的海蜇滤干水
6
撒上菜杆丝，适量榨菜，自制的剁椒
7
根据自己的口味，加适量盐、生抽、醋和芝麻油。注意，榨菜和剁椒都是咸的，盐和生抽的量别倒多了，撒上葱花。剁椒中有姜和蒜，所以没有再加姜蒜
8
将所有调料拌匀，就可以开吃了。放冰箱冷藏一段时间，更好吃
成品图
凉拌海蜇丝的烹饪技巧
海蜇丝有两种，一种是淡的，一种是盐的，买的时候要问清楚。盐海蜇丝买回来要用水漂洗一两小时，换几次水，洗去盐份
海蜇丝不耐热水，焯水容易缩水甚至溶化，而且也不爽脆。所以用凉白开冲洗浸泡一段时间
调味随自己口味，酸辣自由搭配。没有剁椒，就辣椒、姜和蒜切碎末临时调味也一样