挞皮香蕉派
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
这几天在整理冰箱，把一些烘焙材料消耗掉，要过年了，要储存各种肉肉呀。还有半盒蛋挞皮，不想烤蛋挞吃了，还有香蕉，做个香蕉派吧。蛋挞皮一层一层酥脆的，做个香蕉派蛮好吃的。
挞皮香蕉派营养建议
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含糖量 11.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
挞皮香蕉派的食材2人份
- 蛋挞皮（20克/个）6个
- 香蕉半根
- 鸡蛋1个
- 熟黑芝麻适量
挞皮香蕉派的做法
1
蛋挞皮室温解冻
2
香蕉切碎块。香蕉很大一根，所以只用了半根
3
将香蕉粒分装到蛋挞皮中，不要装太满了，不要超过一半的量
4
将挞皮捏合起来
5
用叉子将边缘压一下，这样紧实一些，实际烤的时候会鼓起。烤箱这时候180度预热10分钟
6
将捏好的香蕉派放烤盘中，放烤箱中或中下层180度先烤15-30分钟定型。具体温度和时间根据自己的烤箱调节，跟烤蛋挞差不多的温度。不同牌子的蛋挞皮的湿度不一样，所以烤制的时间也有些差别。看到边缘微焦，可以取出烤盘，看锡纸能否剥下来，可以用叉子或刮刀辅助剥，不好剥就再烤一会
7
一个鸡蛋磕入碗中，打散搅匀
8
锡纸全部剥下来后，将烤盘送回烤箱中，继续烘烤
9
挞皮表面比较干了，就将烤盘取出，刷蛋液，可以稍微多刷几下，洒一点黑芝麻，再送回烤箱烤两三分钟
10
挞皮表面蛋液烤干了，就取出烤盘，将香蕉派翻一个面，重复刷蛋液洒芝麻，再烤两三分钟蛋液干了就好了
成品图
挞皮香蕉派的烹饪技巧
挞皮需要室温解冻变软了，才能捏合起来。如果一开始就能剥下锡纸的话，就早点剥，如果粘手，手上可以弄点玉米淀粉
香蕉不要装太多，烤的时候会爆出来。没有香蕉，可以放其它水果或果酱豆沙等等，但是不能太多水分
剥掉锡纸后，挞皮表面比较干了，再刷蛋液，蛋液凝固了就可以了，这一步很快的。蛋液可以多刷几遍，才能容易粘住芝麻。当然嫌麻烦，刷蛋液和洒芝麻这两步可以不要