巧克力曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
充满浓郁巧克力味的的巧克力曲奇，应该是巧克力控们的大爱吧。用这样一道曲奇来给那一包巧克力砖开光，并由此开始今冬的巧克力主题。
巧克力曲奇营养建议
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含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力曲奇的食材2人份
- 黑巧克力130克
- 黄油33克
- 高筋粉50克
- 细砂糖15克
- 鸡蛋20克
- 大杏仁20克
- 可可粉5克
- 泡打粉1/4小勺
巧克力曲奇的做法
1
用料：黑巧克力130克，高筋面粉50克，黄油33克，细砂糖15克，鸡蛋20克，大杏仁20克，可可粉5克，泡打粉1/4小勺
2
黑巧克力分成两份。30克切成黄豆大小的巧克力碎，剩下的100克切成块。实际上我基本上都切成碎了。杏仁也切碎
3
把100克巧克力和黄油一起放入大碗，坐在热水里搅拌至融化。取出碗，加入白糖，搅拌至手温，
4
加入蛋液，搅拌均匀。再把面粉、可可粉，泡打粉混合均匀，筛入巧克力糊，拌匀
5
加入巧克力碎和杏仁碎，拌匀。用勺挖取适量面糊摊入烤盘，如果硬了就用手抓，或者把盆放在热水中继续用勺挖。摆好后放入预热180度的烤箱，中层，烤12分钟
6
出炉，晾凉后密封保存
成品图
巧克力曲奇的烹饪技巧
隔水加热的温度大约保持在60度左右
君之是用手抓起面糊拍到烤盘上，而我是让面糊保持稀软的状态用勺挖的。气温比较低，面糊很容易变硬，把碗放到温水里就会重新变软