花生&蔓越莓牛轧糖
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
天一变凉，甜品做起来，正好冰箱里有这些材料 就准备做牛轧糖了，自己做的软软的特别好吃~健康卫生
花生&蔓越莓牛轧糖营养建议
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含糖量 31.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
花生&蔓越莓牛轧糖的食材2人份
- 棉花糖150克
- 花生100克
- 奶粉80克
- 黄油30克
花生&蔓越莓牛轧糖的做法
1
生花生脱皮炒一下，晾在一边备用/如果用蔓越莓做牛轧糖，就直接买现成的蔓越莓干就可以啦
2
把黄油切成小块然后放入不粘锅里融化至液体状
3
棉花糖放入液体状黄油中，小火，均匀搅拌让棉花糖融解
4
将奶粉倒入溶解的棉花糖中，然后再加入炒好的花生，搅拌成均匀的团状
5
把搅拌均匀的棉花糖奶粉花生混合团趁热倒入不粘方盘内，整成平的方形
6
做好的棉花糖冷却后(可放入冰箱冷藏)，然后切成合适的大小，先包上糯米糖纸然后在包裹一层花色糖纸
成品图
花生&蔓越莓牛轧糖的烹饪技巧
从溶解黄油到棉花糖 全程都要小火，棉花糖一定要搅拌均匀。
制作蔓越莓的牛轧糖只需把花生换成蔓越莓或者巴达木等干果就可以的
趁热倒入方形不粘盘内 才方便整形
必须是冷却后才能切块 否则会粘，不好切，先包裹一层可食用的糯米糖纸也是防止糖粘在糖纸上
按照比例来制作，不然糖放多了会硬，放太少就会粘
添加的奶粉建议选择无糖全职奶粉(我用的雀巢的)，不建议使用婴儿配方奶粉，由于婴儿奶粉配方复杂，可能会影响糖的合成