传统南方点心豆子艾糍
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
五月的艾是最为清嫩味鲜、圆滚翠绿的艾糍粑不仅能让你看着就想下口、炎炎夏日、吃什么都提不起胃口的时候、艾叶更是有开胃健脾，增进食欲的作用
传统南方点心豆子艾糍营养建议
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含糖量 25.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
传统南方点心豆子艾糍的食材2人份
- 糯米粉1000克
- 黏米粉100克
- 艾叶500克
- 红皮花生250克
- 白芝麻150克
- 红糖300克
- 花生油100克左右
- 白糖50克
- 水1000克左右
- 煮过的芭蕉叶若干
传统南方点心豆子艾糍的做法
1
准备好所有的食材、艾叶在市场上可以购买到，野生的艾叶味道更好、买艾要早一点去更新鲜。把艾叶摘了清洗干净
2
将艾草洗干净后、灼水后捞起来
3
然后用刀子剁碎、下锅煮成艾草糊糊
4
把艾叶放入糯米粉和粘米粉、开始揉面、揉合直至成团（加新鲜的艾叶汁糅合的面团、时能清晰看到艾草的一些新鲜颗粒的）
5
选择红皮花生、颗粒小、但是口感更香脆。炒制后脱去花生外依，碾碎待用
6
炒好的花生米，芝麻，拌好红糖馅料 （馅料口味也可以自调其他的、像豆子艾糍还有独特的椰丝花生味、萝卜干肉末味、红豆味、还有独特创新的肉松味、口感都是相当棒的）
7
捏成面团后开始包馅料、凹造型
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如果想追求“内外兼修”的美丽造型、可以自己用模具印成各种可爱的图案
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包好的艾糍、垫上准备好的芭蕉叶、如果没有芭蕉叶也可以自己购买一些蒸糕点的垫纸代替
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成品出锅啦、待量却几分钟再吃口感更佳哦
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甜度看个人口味、建议一般甜就可以、面皮尽量掐薄一些口感更好
成品图
传统南方点心豆子艾糍的烹饪技巧
豆子艾糍做法挺简单的、艾叶和食材的用料很关键。好的艾叶香味更浓更香。小伙伴们感兴趣可以再自己动手捣鼓捣鼓。实在不想动手的话、那来肇庆豆子艾糍家吃个够、皮薄馅足、软糯香甜、绝对吃了还想再吃、哈哈...