司康饼
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
最近又重新玩起烘焙，学习过《孟老师的下午茶》，尝试了她的几款点心，很不错，这次用她的方子做了原味司康，这回我的司康模派上用场了。
司康饼营养建议
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含糖量 37.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
司康饼的食材2人份
- 低筋面粉150克
- 泡打粉1茶匙
- 鸡蛋1个
- 植物油适量
- 细砂糖20克
- 食盐1/2茶匙
- 黄油40克
- 牛奶20克
司康饼的做法
1
放面粉放在大碗里，加泡打粉、细砂糖和盐，用橡皮棒搅拌均匀
2
加入黄油，再用手搓成米粒大
3
打入1个鸡蛋和牛奶，将面粉渐渐从碗边拨向里面，搅拌均匀成面团，放在涂了油的碗上
4
碗面上包一层薄膜纸，放入冰箱30分钟或稍长些时间
5
案板撒些粉，用直筒擀面杖把面团擀成厚约1.5厘米的面块，用直径约5-6厘米的司康模压出面坯
6
表面涂上蛋液，松弛10分钟，放入预热了的烤箱，350-375°F（约180°C），约25分钟，烤至表面呈金黄色
司康饼的烹饪技巧
在搅拌面粉时不要过久，以免面粉会起筋，就不够松化了
司康要有一定的厚度，否则就太脆，松化度大大降低
将司康打横对半切，抹上果酱，很是美味，本人特别推崇韩国的柚子蜜，它不但可以冲茶，也可以夹面包、司康饼，一级棒