意大利乳酪棒
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
这种像糖葫芦一样的乳酪棒很受小朋友欢迎，略带咸味，橄榄油代替了黄油，不加糖，吃起来更健康。成品做出来是20根，两盘的量，大家根据需要自行修改。
意大利乳酪棒营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
意大利乳酪棒的食材2人份
- 高筋面粉280克
- 酵母粉4克
- 橄榄油25克
- 奶酪15克
- 食盐6克
- 水175克
- 芝士粉少许
- 鸡蛋10克
意大利乳酪棒的做法
1
把除了橄榄油、芝士粉和鸡蛋以外的原料放在一起，揉至扩展阶段，逐渐加入橄榄油揉至完全吸收，放在温暖处发酵至手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷
2
发酵好后将面团排气，将面团分成20等份，大约每个25克，滚圆后盖上湿纱布松弛15分钟
3
将松弛好的面团擀成椭圆形，注意尽量少用或不用干面，干面用多了，影响粘合，导致成品出现裂缝
4
将擀好的面皮横向放在案板上，由外向内（向身体方向）卷，将它搓长至22厘米左右
5
每隔一段用手掌边压边搓圆，大约分成9节，小心不要压断，整根完成大约27厘米左右
6
将搓好的芝士棒整齐的摆入烤盘中，每盘10根，注意要有点距离，放在温度湿度合适的地方醒发半小时左右，发酵至原来的1.5倍，刷上蛋液，撒上芝士粉，送入烤箱
7
烤箱190度预热，190度中层16分钟，我家的是ACA，每家的烤箱不同品牌会有温差，大家在做的时候自行调节
8
烤好后放凉
意大利乳酪棒的烹饪技巧
表面装饰时如果没有芝士粉，也可以撒点芝麻代替；这个配方为了塑形，水份含量比面包略少些，如果水太多，造成面团太软，塑形很困难