大排档版海参炒面
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
今天这盘炒面，除了有常规的配料，我还特意加了一根海参，给女儿补充营养。说起这个海参炒面，还有个非常有名的小品，不知道大家有没有印象（额，好像暴露年龄了)海参炒面里为什么没有海参呢？因为炒面的老板就做海参呀!!
大排档版海参炒面营养建议
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含糖量 18.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
大排档版海参炒面的食材2人份
- 刀削面一把
- 海参一根
- 鸡蛋一个
- 火腿肠一根
- 生抽一勺
- 蚝油一勺
- 老抽一勺
大排档版海参炒面的做法
1
准备食材：火腿肠、海参切片，韭菜切段，生菜取菜心的叶片，葱切段，姜切片，鸡蛋打散
2
多功能锅放好深盘，开大火，倒入足量的水烧开，把刀削面煮至八分熟，捞出过凉水，然后拌入一勺植物油，防止粘连
3
重新起锅，把鸡蛋炒熟盛出备用
4
因为锅体完全不沾，所以不用洗锅，直接倒入植物油，爆香葱姜
5
放入火腿肠和海参，翻炒片刻
6
放入煮好的面条，翻炒均匀
7
放入生抽、蚝油、老抽，快速翻炒均匀
8
放入鸡蛋，翻炒均匀
9
放入韭菜和生菜，翻炒均匀，即可出锅
成品图
大排档版海参炒面的烹饪技巧
炒面一定要选一口不粘锅，不然分分钟粘到你崩溃。我用的ACA北美电器多功能锅，全程大火爆炒，完美出锅
配菜完全可以根据自己喜好来，或者根据你家冰箱的余粮，属于有什么放什么，放什么都好吃的
海参是用的即食海参，从冷冻拿出来室温解冻，直接切片就可以了
我没有另外放盐，口味重的朋友可以自行添加。能吃辣的也可以加点辣酱之类的