刀鱼炖青豆
- 炖
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
带鱼和毛豆是我们生活中经常见到的食材，这两种食材的营养价值是很高的。毛豆属于季节性的食材，所以千万不要错过哟！带鱼富含蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质、微量元素等，经常食用对身体健康是很有益处的。
刀鱼炖青豆营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
刀鱼炖青豆的食材2人份
- 鲚鱼(小)500克
- 青豆100克
- 香菜10克
- 胡萝卜30克
- 小米椒少量
- 花椒少量
- 八角少量
- 黄酒10毫升
- 香醋10毫升
- 生抽15毫升
- 调和油15毫升
- 大蒜15克
- 姜15克
- 盐少量
刀鱼炖青豆的做法
1
将刀鱼中段斜切几刀，这样便于更好的入味；
2
毛豆煮一下然后剥出豆子，其它食材像图中那样切好备用
3
锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角爆出香味
4
将小米椒放入锅中，再将刀鱼中段放入锅中，然后放入大蒜和姜片
5
放入适量黄酒，放入黄酒可以达到去腥和增香的双重功效
6
放入醋，要顺着锅边转圈倒入
7
再放入生抽
8
然后放入毛豆
9
加入适量水炖一会
10
汤汁收浓一些时再放入少许盐即可
11
将炖好的菜盛入盘中，放入香菜和胡萝卜；
成品图
刀鱼炖青豆的烹饪技巧
鱼肉厚要将鱼肉划开几刀，这样便于更好入味
毛豆稍微煮一下就可以，这样去皮容易