煎饼果子
- 煎
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
煎饼果子是中国北方著名小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋饼，现在南方地区也流传甚广。 由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子(油条)或者薄脆的"馃篦儿"组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料。 我很喜欢吃煎饼果子，尤其爱吃里面裹了"馃篦儿"的，我们这里叫麻叶，很香很脆，摊好的煎饼刷一层酱、放一片生菜叶、一片麻叶、再撒点榨菜丁，包起来叠成四方形，别提多美味了。 家里没有杂粮面粉，我就用小麦面粉做了，叠不好那个四方形，索性把麻叶压碎卷起来了，也非常好吃哦。
煎饼果子营养建议
-
含糖量 16.1克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
煎饼果子的食材2人份
- 面粉60克
- 鸡蛋2个
- 麻叶2片
- 生菜叶2片
- 小香葱1棵
- 黑芝麻5克
- 榨菜丁10克
- 黄豆酱少许
- 植物油少许
煎饼果子的做法
1
准备材料，生菜叶洗净
2
面粉加水调成面糊，挖一勺流下来可以连成线的状态
3
平底锅刷一层薄油，舀一勺面糊放入
4
转动锅子自然形成圆饼状
5
开小火开始煎
6
待表面变透明时打一个鸡蛋、迅速用刷子刷匀
7
撒上香葱碎和黑芝麻
8
翻面，刷一层酱
9
撒榨菜丁，放一片生菜叶、一片麻叶
10
把麻叶稍微压几下，卷起来
11
开吃吧，切开吃也行的
成品图
煎饼果子的烹饪技巧
面粉里面可以加点杂粮面粉做成杂粮煎饼果子
面糊的稀稠以可以形成线状流下来即可
面糊子啊锅里摊成圆形以后再开火煎，不然不容易摊均匀
麻叶也可以换成油条