东北大拉皮
- 拌
- 酱香味
- <5分钟
- 初中水平
原料：大拉皮100克。辅料：猪里脊肉300克、鸡蛋2个、土豆适量、胡萝卜适量、黑木耳适量、洋葱适量、黄瓜适量、红椒适量。调料：香菜适量、大葱适量、八角10颗、干辣椒20支、丁香1小把、花椒1小把、东北大酱2大匙、甜面酱2大匙、酱油2茶匙、水2大匙、芝麻油1大匙、生粉1大匙、糖1茶匙。
东北大拉皮营养建议
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含糖量 6.16克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
东北大拉皮的食材2人份
- 拉皮100克
- 黄瓜适量
- 猪里脊肉300克
- 鸡蛋2个
- 土豆适量
- 胡萝卜适量
- 黑木耳适量
- 洋葱适量
- 红椒适量
- 香菜适量
- 葱适量
- 八角10个
- 干辣椒20个
- 丁香1小把
- 花椒1小把
- 甜面酱2大匙
- 酱油2茶匙
- 水2大匙
- 香油1大匙
- 淀粉1大匙
- 白糖1茶匙
- 黄酱2大匙
东北大拉皮的做法
1
准备材料
2
准备各种大料(洗净并擦干水)
3
锅里放入适量油、冷油放入除了干辣椒以外的各种大料，中火慢慢练出香味，再放入干辣椒，等稍微有一点变黑，起锅，滤出香料油备用(注意不要焦掉了，可以多做点，炒菜或是凉拌都好用)
4
猪里脊肉切细丝，放入东北大酱1大匙、甜面酱1大匙、酱油1茶匙、水1大匙、芝麻油1大匙、鸡蛋液2/1个、生粉1大匙
5
拌匀腌一会
6
取一个空碗，放入东北大酱1大匙、甜面酱1大勺、水1大匙、酱油1茶匙、糖1茶匙拌匀备用
7
大拉皮用水泡开后滚水烫熟，放入1大匙练好的香料油拌匀备用，所有蔬菜切丝(胡萝卜、土豆、黑木耳要烫一下)，过冰水滤干备用
8
比平时炒菜多一倍的油，放入肉丝过油，五分熟取出，过滤备用
9
余油炒香调味酱汁
10
放入肉丝拌炒至熟即可，最后摆盘，吃的时候淋入3大匙的香料油
成品图
