自制广式腊肠
- 腊
- 其它口味
- <90分钟
- 中级掌勺
今年，妈妈陪着我第一次灌了自制广式腊肠 ，味道真的很不错，觉得偏甜的食客们可以酌情减少一点点白糖！
自制广式腊肠营养建议
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含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
自制广式腊肠的食材2人份
- 猪后腿肉2500克
- 白砂糖250克
- 生抽250克
- 高度白酒125克
- 腐乳87.5克
自制广式腊肠的做法
1
五斤猪后腿肉切成薄片，不能太瘦 不然风晒之后会很柴
2
先放调料白糖 由于一个人在拍照 白糖忘记拍 白糖一定要翻拌均匀 手法无所谓
3
倒入称量好的白酒 也是要翻拌均匀
4
按照顺序在放生抽以及腐乳 腐乳绝对是画龙点睛的作用 翻拌均匀 翻拌均匀 翻拌均匀 白酒一定要注意 必须使用50度以上高浓度 我用的这个53度 生抽随便 我比较喜欢这个味道好
5
腌制一个半小时 肉肉就有凝固感 方便一会灌肠
6
肠衣都是提前准备的 清洗干净 怕味道的宝宝们可以滴一些高浓度白酒 祛味
7
成品 我没有立刻用牙签扎眼 放置厨房台一晚上隔日妈妈拿出去晒的！