四川麻辣香肠
- 腊
- 麻辣味
- <30分钟
- 初中水平
自己做的香肠很有成就感，并且比外面买的干净卫生，最主要的是味道还很不错，价格也便宜很多。
四川麻辣香肠营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
四川麻辣香肠的食材2人份
- 五花肉十斤
- 肠衣适量
- 香肠料450克
- 精盐适量
- 鸡精少许
- 花椒粉50克
- 花生米适量
- 白芝麻100克
- 蒜蓉适量
- 生姜末适量
四川麻辣香肠的做法
1
准备好香肠料，盐，鸡精，花椒粉，芝麻和花生备用，芝麻最好用熟芝麻
2
将生姜和大蒜切成末备用
3
把五花肉洗净，然后切成条装盆里
4
把生姜末和蒜蓉放在切好的五花肉上面，生姜去腥，大蒜增香
5
再依次放入其他辅料，用手搅拌均匀
6
把拌好的五花肉腌制半天，这样更能入味
7
把肠衣用温水泡一泡，然后洗干净备用
8
把肠衣的一头套在漏斗上面，一只手用筷子往漏斗里面灌肉，另一只手往下捋，灌好后用棉线一节一节的扎好，最后把灌好的香肠用牙签均匀的扎破，挤出多余的空气！
9
最后把香肠挂在阳台上风干，一般二十天到三十天就可以吃了
成品图
四川麻辣香肠的烹饪技巧
香肠料可根据自己的口味选择，我用的是麻辣的。香肠料已经很咸了，可以不用再放盐。烟熏过的香肠口感更好，如果不喜欢烟熏味，风干就好。风干好的香肠洗净用水煮或蒸三十分钟后捞出切片就可食用