鱼香茄子（不用过油）
- 炒
- 鱼香味
- <30分钟
- 初级入门
记住这12345就能做出好吃的鱼香味！ 1勺淀粉，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺水！
鱼香茄子（不用过油）营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鱼香茄子（不用过油）的食材2人份
- 茄子500克
- 肉末100克
- 生姜适量
- 蒜适量
- 郫县豆瓣1勺
- 淀粉1勺
- 葱少许
- 糖1勺
- 生抽2勺
- 醋4勺
鱼香茄子（不用过油）的做法
1
茄子切段泡入盐水十分钟
2
茄子挤干水分备用
3
调鱼香汁：1勺淀粉，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，5勺水
4
肉末炒香，加入姜蒜和豆瓣酱炒出红油
5
下茄子翻炒均匀，加入少量水焖煮三分钟
6
加入鱼香汁调味收汁
7
出锅装盘
成品图
鱼香茄子（不用过油）的烹饪技巧
豆瓣酱和生抽都有咸味，不用额外再加盐
茄子泡盐水挤干，可以防止氧化变色，也不容易吸油！