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诗文 白菜香菇鸡蛋饺
释义
白菜香菇鸡蛋饺的做法

白菜香菇鸡蛋饺

  • 家常味
  • <30分钟
  • 初级入门

带肉的饺子虽然很香,但是天天吃肉胃肠受不了,所以吃肉香喷喷的素馅饺子也是很不错的。就像我今天要端上来的饺子,一点肉没有,而且只有三样——鸡蛋、大白菜、香菇,自带清香,而且男女老少都喜欢。 香菇可以用新鲜的,也可以用泡发的。我的香菇有些风干,用水一泡就完全涨开了,而且口感比纯粹那种干的要嫩。大白菜杀杀水,还有点甜味。得,长话短说,赶快包饺子喽!

白菜香菇鸡蛋饺营养建议

  • 含糖量 7.98
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

白菜香菇鸡蛋饺的食材2人份

  • 面粉适量
  • 适量
  • 鸡蛋3个3个
  • 白菜芯1个
  • 香菇5朵
  • 大葱半根
  • 适量
  • 适量

白菜香菇鸡蛋饺的做法

1 白菜香菇鸡蛋饺菜谱图解

干香菇提前凉水泡发

2 白菜香菇鸡蛋饺菜谱图解

面粉入盆中

3 白菜香菇鸡蛋饺菜谱图解

加适量的凉水揉成面团,蒙保鲜膜饧半小时左右再用

4 白菜香菇鸡蛋饺菜谱图解

白菜芯、鸡蛋、大葱准备好

5 白菜香菇鸡蛋饺菜谱图解

鸡蛋打散,入油锅中,搅拌成碎块,晾凉使用

6 白菜香菇鸡蛋饺菜谱图解

香菇、大白菜、大葱切碎末

7 白菜香菇鸡蛋饺菜谱图解

白菜中放一点盐,用筷子拌匀,静置5分钟,将多余的汁水挤掉

8 白菜香菇鸡蛋饺菜谱图解

将所有的材料放进鸡蛋锅里,混合均匀即可,尝尝咸淡决定是否加盐

9 白菜香菇鸡蛋饺菜谱图解

饧好的面团取出放在撒了面粉的案板上,搓成长条,切成大小均匀的小剂子,擀成边缘略薄、中间稍厚的圆皮

10 白菜香菇鸡蛋饺菜谱图解

取适量馅放在圆皮上

11 白菜香菇鸡蛋饺菜谱图解

按自己的手法或包或捏或挤成饺子

12 白菜香菇鸡蛋饺菜谱图解

包好的饺子排排队,看着很像小士兵等着大王来检阅

13 白菜香菇鸡蛋饺菜谱图解

水开后,将饺子入锅中,用勺子沿着锅边推动水转起来,中途水开后点两次凉水,饺子鼓鼓的就可以捞出来了

成品图

白菜香菇鸡蛋饺的烹饪技巧

素馅熟得快,不用久煮
干香菇要完全泡发再用
面团不要刚揉完就用,要饧30分钟以上使用才滋润;另外想要普通面粉的饺子皮不破皮,可以揉面时加点盐

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更新时间:2025/1/21 16:17:38