诗文 | 白菜香菇鸡蛋饺 |
释义 |
白菜香菇鸡蛋饺
带肉的饺子虽然很香,但是天天吃肉胃肠受不了,所以吃肉香喷喷的素馅饺子也是很不错的。就像我今天要端上来的饺子,一点肉没有,而且只有三样——鸡蛋、大白菜、香菇,自带清香,而且男女老少都喜欢。 香菇可以用新鲜的,也可以用泡发的。我的香菇有些风干,用水一泡就完全涨开了,而且口感比纯粹那种干的要嫩。大白菜杀杀水,还有点甜味。得,长话短说,赶快包饺子喽! 白菜香菇鸡蛋饺营养建议
白菜香菇鸡蛋饺的食材2人份
白菜香菇鸡蛋饺的做法
1
干香菇提前凉水泡发
2
面粉入盆中
3
加适量的凉水揉成面团,蒙保鲜膜饧半小时左右再用
4
白菜芯、鸡蛋、大葱准备好
5
鸡蛋打散,入油锅中,搅拌成碎块,晾凉使用
6
香菇、大白菜、大葱切碎末
7
白菜中放一点盐,用筷子拌匀,静置5分钟,将多余的汁水挤掉
8
将所有的材料放进鸡蛋锅里,混合均匀即可,尝尝咸淡决定是否加盐
9
饧好的面团取出放在撒了面粉的案板上,搓成长条,切成大小均匀的小剂子,擀成边缘略薄、中间稍厚的圆皮
10
取适量馅放在圆皮上
11
按自己的手法或包或捏或挤成饺子
12
包好的饺子排排队,看着很像小士兵等着大王来检阅
13
水开后,将饺子入锅中,用勺子沿着锅边推动水转起来,中途水开后点两次凉水,饺子鼓鼓的就可以捞出来了
成品图
白菜香菇鸡蛋饺的烹饪技巧 素馅熟得快,不用久煮 |
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