再来一份！萝卜牛腩
- 卤
- 五香味
- <数小时
- 初中水平
萝卜牛腩，算是广东地区的街头名吃，又或是酒楼的常有菜式。趁着余寒未褪尽，萝卜还未过时，赶紧卤起来！
再来一份！萝卜牛腩营养建议
-
含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
再来一份！萝卜牛腩的食材2人份
- 牛腩700克
- 白萝卜一个
- 姜片5片
- 八角2颗
- 香叶3片
- 茴香3克
- 陈皮两片
- 草果一颗
- 桂皮2克
- 甘草1片
- 冰糖8小粒
- 生抽5茶匙
- 老抽1茶匙
- 水300毫升
再来一份！萝卜牛腩的做法
1
处理牛腩：洗干净，汆水再切（因为整条牛腩洗，可以更干净，加之牛腩煮的过程中，缩水明显，汆完再切好掌握块状大小）。萝卜：削皮切成1cm的厚度
2
自制卤味包：将八角、陈皮、甘草、小茴香、桂皮、香叶、草果用纱布包裹
3
热锅冷油，姜片先下，煸炒牛腩。（与此同时，开始煮卤水：将卤味包、生抽、老抽、水一同混煮。）
4
将牛腩移至煮锅，加入冰糖。小火慢炖（保证水份没过牛腩），注意要时不时搅动，防粘锅。（考虑到牛腩的韧度，可用高压锅，或者用电饭锅反复焖炖。我家用的是焖烧锅，所以一般都是在明火慢炖个30-40分钟，便移至真空中继续焖烧2小时，也一样软绵。）
5
牛腩快好的时候，加入萝卜，在原汁的基础上，中小火炖煮20分钟左右（时间的长短，看个人喜好萝卜的软度）。飘香的萝卜牛腩，这就好啦
成品图
再来一份！萝卜牛腩的烹饪技巧
牛腩汆水再切，容易切并且好把握块状大小
卤味包完全可以按个人喜好，五香啊（）、香辣啊（加干辣椒）、麻辣啊（加干辣椒和花椒等）等等，创新口味也是可以的