玫瑰香老婆饼
- 烤
- 其它口味
- <数小时
- 高级厨师
不管西式面点多么花样百出，中式面点永远是心中的最爱。 老婆饼，馅里微微加了改动，用玫瑰酱替代糖，玫瑰酱已经很甜了，替代糖很合适，同时玫瑰花象征着纯洁的爱、美丽的爱情，觉得和老婆饼这名称更搭哦。
玫瑰香老婆饼营养建议
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含糖量 33.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玫瑰香老婆饼的食材2人份
- 面粉110克
- 玉米油40克
- 糖20克
- 水40克
- 油酥面粉100克
- 油酥玉米油50克
- 馅用熟糕粉40克
- 椰蓉30克
- 芝麻20克
- 玉米油20克
- 热水60克
- 表面用蛋黄液适量
- 表面用芝麻适量
玫瑰香老婆饼的做法
1
油皮的材料称量好收放一起
2
混合均匀揉光滑盖好，静置半小时
3
油酥的材料称量好
4
混合均匀就可以
5
玫瑰酱用开水冲开
6
糕粉就是熟的糯米粉，椰蓉称量好
7
放入玫瑰酱和油拌匀即可
8
油皮，油酥和馅分别分成均匀的10个面剂子，油皮的大约20克，油酥的每个15克，馅每个20克
9
一个油皮面团包住一个油酥面团，收口捏严，
10
每个包好的面剂子先擀成长长的椭圆形，尽量擀薄，擀长，卷起
11
在把卷好的面剂子，90度旋转，擀成长条形，也尽量擀长擀薄，再卷起
12
所有的面剂子都做好。每个面剂子两头往中间挤捏
13
每个剂子下压擀成饼，放入做好的糯米玫瑰馅
14
收口，包严，收口向下放置
15
每个剂子擀成椭圆形约1cm厚的小饼，直接放到烤盘上，刷上一层蛋黄液，撒上芝麻
16
每个小饼上面用小刀划出两道口，口深见内陷
17
放到预热好的烤箱中层，上火200度，下火180度，烘烤18分钟
成品图
玫瑰香老婆饼的烹饪技巧
我用玉米油和面，喜欢猪油的可以用猪油，会更酥哦
烤箱温度时间根据自己的烤箱性能设定
此方子我做10个大约55克的老婆饼，我烤盘放不下，我用炉灶烙制了