干炸小鲳鱼
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
好吃又简单
干炸小鲳鱼营养建议
-
含糖量 2.52克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
干炸小鲳鱼的食材2人份
- 小鲳鱼320克
- 料酒1勺
- 白胡椒粉适量
- 盐2克
- 食用油适量
- 玉米淀粉适量
干炸小鲳鱼的做法
1
小鲳鱼剪去头尾，去掉内脏、肚腹中的黑膜。清洗干净并控去水分。在鱼身上划些刀口，但不用划透
2
10条鱼总共重320克，加入适量的白胡椒粉和生姜粉、2g盐、1勺料酒抓匀腌制15分钟
3
腌好的鱼用厨房纸吸干表面水分
4
在每条鱼身上薄薄的拍一层玉米淀粉
5
炒锅倒入适量的油，约6成热时下入小鲳鱼，炸鱼时油温要保持，不要在锅里老翻动它，等锅中的气泡变少再翻面
6
干炸鱼要吃脆口的，所以要复炸一次。油温升至7成热，炸约30秒左右，表面金黄酥脆
7
出锅后用装盘，表面撒一些细辣椒粉或蘸料
成品图
