牛肉夹馍
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
教你做万能早餐饼，外脆里嫩，学会这样做，再也不用为早餐发愁了
牛肉夹馍营养建议
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含糖量 23.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉夹馍的食材2人份
- 面粉235克
- 水155克
- 酵母(干)3克
- 精盐适量
- 牛肉炒芹菜一碗
牛肉夹馍的做法
1
食材准备 好，面粉、水、酵母粉、盐放入盆里，揉成光滑的面团
2
盖上保鲜膜，将面团发酵好
3
发酵好的面团体积明显变大，内部出现密密的海绵状组织
4
将发酵好的面团取出，排气后搓成长条
5
分成均匀的八份
6
取一份面团，将切口朝上，一边转圈，一边用拇指将面团整理成四周高中间低的圆柱形状
7
在中间倒入少许油
8
继续用拇指在中间一边转一边捏，直到将面剂捏成口袋状，如果中间剩余的油比较多，倒出来，只要保持内部的面表面都抹上油即可
9
收口象包包子样捏起来，捏紧，烙好后下一步操作才会更完整
10
将面剂放在撒了面粉的案板上，收口朝下，用擀面杖将剂子擀成圆饼状
11
不粘锅里放入少许油，将面饼剂子放入锅里，煎至微黄后翻面，直到两面都变黄
12
芹菜牛肉按照自己的喜好炒好
13
将煎好的饼从中间轻轻撕开，舀一勺肉馅夹在里面即可
成品图
牛肉夹馍的烹饪技巧
面团提前一晚上揉好，放在冰箱里冷藏发酵一晚上，第二天早上刚刚好。直接取出来就可以操作了
用这个方法做的饼，因为中间放了油，烙好 后将外侧轻轻一撕就开了，内部容量超级大，可以夹更多的馅料哦，而且形状超级漂亮
收口一定要捏紧，防止某一处粘连，撕不开
饼可以一次多做点，放在冰箱里，吃的时候热一下就行了，根据自己的喜好随意夹入不同的馅料，非常方便，这款饼，可谓是万能的早餐饼哦！