胡萝卜烧肉
- 烧
- 其它口味
- <60分钟
- 初中水平
小时候有儿歌“ 红萝卜咪咪甜，看到看到就过年” 红萝卜（胡萝卜）红彤彤的样子确实惹人喜爱，而甜咪咪的味道也很讨喜。 但同时，川西还有谚语说“离了红萝卜，就不成席?!”。 可见红萝卜是很少用于宴席的食材。 但家庭中用红萝卜烧肉却是很常见的做法。 家庭里烧肉一般都要加点郫县豆瓣，烧胡萝卜的时候，先将豆瓣炒出红油，再加水熬煮，最后滤掉料渣，这样烧出来会更好看一些。 红萝卜本身带甜味，烧出来是甜咸的味道，一般会再加些冰糖，让红萝卜“蜜蜜甜”，吃起来味道会更好。
胡萝卜烧肉营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
胡萝卜烧肉的食材2人份
- 五花肉150克
- 胡萝卜300克
- 食用油50毫升
- 郫县豆瓣酱30克
- 清水750毫升
- 八角2枚
- 酱油5毫升
- 冰糖25克
胡萝卜烧肉的做法
1
五花肉切1cm见方的长条，红萝卜去蒂去皮洗净后切滚刀块
2
热锅放油，开小火，下郫县豆瓣炒出红油
3
加入清水烧开，中火熬煮10分钟，将料渣滤出，汤水盛出备用
4
另起油锅，下五花肉煸炒至吐油
5
加入姜片、八角炒出香味，加用豆瓣熬出的汤，加酱油提色
6
中小火烧10分钟后，下红萝卜块，加入冰糖，继续烧约20分钟，至五花肉和红萝卜熟软
7
收浓汁亮油，即可起锅装盘
成品图
