奶酪软欧包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
今天用火龙果汁调色做一个粉粉嫩嫩的奶酪软欧包，粉粉嫩嫩，奶酪馅儿香醇丝滑，伴随着蔓越莓的酸酸甜甜，面包控赶紧学起来。
奶酪软欧包营养建议
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含糖量 29.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶酪软欧包的食材2人份
- 高筋面粉320克
- 火龙果汁220克
- 奶酪100克
- 奶粉10克
- 食盐3克
- 酵母4克
- 黄油20克
- 白砂糖30克
- 糖粉15克
- 蔓越莓干40克
奶酪软欧包的做法
1
火龙果用按压的方式按压出果汁，这样里面黑色的小点点会减少很多
2
把除了内馅以及黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内，酵母避开食盐和白糖放进去
3
揉出粗膜以后，再放入黄油继续揉面，直到揉出手套膜就可以了
4
整理光滑盖上保鲜膜，发酵。如果温度比较低，可以借助烤箱发酵，如果烤箱没有发酵功能，就往里面放上一碗热水
5
做内馅。奶酪先软化，放入糖粉，用铲子按压细腻
6
再放入蔓越莓干混合均匀备用
7
面团发酵至两倍大，戳一个小孔，不回缩就可以
8
拍打排气
9
面团平均分成六等份
10
表面整理光滑、搓圆
11
盖上保鲜膜，静置15分钟
12
把面团擀开，边缘部分拍薄一点
13
放入25克到30克左右的奶酪酱
14
像包糖三角一样，捏成一个三角形的形状，收口部分尽量多按一按
15
放入烤盘，盖上保鲜膜，发酵至两倍大小
16
表层过筛一层高筋面粉，再用刀片切割成自己喜欢的花型
17
放入预热好的烤箱，180度烤16分钟。大约烘烤八分钟左右的时候，表层放一层锡纸，防止上色过度
成品图
奶酪软欧包的烹饪技巧
如果不想做粉色的欧巴，把火龙果换成清水就可以
因为是火龙果上色，所以颜色会越放越淡，而且里面是奶酪馅儿，所以不建议冷冻保存，建议两天内吃完